Anasayfam Yap    -
Reklam     -
Kunye     -
Son Mansetler    -
Iletisim                                 
Facebook    -
Vitaminlerle ilgili şaşırtıcı gerçekler
KPSS’SİZ MEMUR ALIMI HABERLERİNE İTİBAR ETMEYİN
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar,

Karakter boyutu :13 Punto15 Punto17 Punto19 Punto

BALIN ŞEKERLENME, KRİSTALLEŞME, KREMALAŞMA VE GRANÜLLEŞMESİ.

20.10.2015 / 11:06
Hemen şurasını belirtelim ki;
arıların özellikle çiçeklerden
derlediği bütün tabii ballar,
kovanlardan çıkarıldıktan birkaç
saat ya da sene içerisinde
mutlaka granülleşirler, yani
şekerlenirler. Bu tamamıyla
doğal bir olaydır. Çiçek ballarının
kristalleşmesinde saat ile seneler
gibi uzun bir süre farkı olmasının
nedeni; balın derlendiği çiçeklerin
çeşidi ve saklandığı yerin ısısı ve
nemi ile yakından ilgilidir.
Bazı çiçeklerden derlenen
ballar çok kısa zamanda
kristalleşir. Örneğin: hindiba
çiçeklerden derlenen ballar
daha bal süzme makinesinden
geçirilmek üzere petek sırları
bozulmaya başlamasından birkaç
saat sonra şekerlenmeye balarlar.
Kolza, ayçiçeği, pamuk, püren,
akasya, yonca, ve tırfıl balları da
birkaç hafta ya da ay içerisinde
mutlaka şekerlenirler.
Hiç şekerlenmeyen ballar
çiçeklerden derlenen ballar
olmayıp çam balı gibi böcek
ve balsıra balı gibi yaprak
salgınlarından arılarca derlenen
ballardır. Böcek ve yaprak salgısı
olan bu ballar dahi pamuk ve
ayçiçeği gibi çiçek balları ile
karıştırıldığı takdirde bunlar
da mayalanarak bir süre sonra
kristalleşebilirler.
Balların kovanlardan erken
çıkarılması, peteklerin gözleri
sırlanmadan alınması da balın
kısa sürede şekerlenmesine
sebep olur.
Açıkça ve iyi sterilize edilmemiş
kaplarda saklanan ballar daha
çabuk kristalize olduğu halde
ağızları sıkıca ve hava almayacak
şekilde kapatılmış kaplarda
saklanan ballar daha geç
şekerlenirler.
Etiketler:
Yazarın Diğer Yazıları


YAZARLAR

Havacı Pilot Binbaşı Saner Saygın Son Yolculuğuna Uğurlandı
Havacı Pilot Binbaşı Saner Saygın Son Yolculuğuna Uğurlandı