Anasayfam Yap    -
Reklam     -
Kunye     -
Son Mansetler    -
Iletisim                                 
Facebook    -
Süleymanpaşa’nın en büyük ve engelsiz parkında sona gelindi
Ar-Ge İnovasyon Zirvesi’nde Trakya Projelerine Büyük İlgi
Başkan Albayrak  Çalışmaları İnceledi

Karakter boyutu :13 Punto15 Punto17 Punto19 Punto

YUMURTANIN İNSAN SAĞLIK VE BESLENMESİNDE ÖNEMİ

YUMURTANIN İNSAN SAĞLIK VE BESLENMESİNDE ÖNEMİ
16.07.2013 / 09:04


Kapsadığı yağ, üstün biyolojik değerli protein, vitamin ve mineral maddelerden (özellikle demir) ileri gelir. Yumurtanın protein ve vitamin A bakımından zenginliği bir ölçüde hayvanın tükettiği yemdeki miktarına bağlıdır. Yumurtada temel amino asitlerin tamamı dengeli bir şekilde bulunur. Özellikle yumurta sarısı; Vitamin A, D ve E ile tiamin ve riboflavin, yumurta akı da; nikotonik asit bakımından zengindir. Bundan başka yumurta Vitamin B6yı az, vitamin K ve biotini azami miktarda kapsar.



Yumurtanın çeşitli pişirme işlemlerinden (haşlama, yağda kızartma) çeşitli vitaminler önemli ölçüde kayba uğrar. Yumurtada mineral element olarak başlıca Ca, Fe, P, Na, K, Cl, Cu, I, Mn bulunur. Yumurta akı; Na, K, S ve Cl, Yumurta sarısı ise, Ca, Fe ve P bakımından zengindir.



Enerji bakımından yumurta 74 kalori sağlar. Besin değeri bakımından karşılaştırıldığında 55 gr yumurtanın, 165 gr bifteğe ve 250 gr. süte eşit olduğu söylenebilir.



Yumurtanın sindirilme süresi pişirilme şekline göre değişir. Rafadan bir yumurta 1.5, çiğ 2, suda kırılarak haşlanmış 2.5, çok kaynatılmış 3 saatte mideyi terk eder. Çok pişirilmiş yumurtalar, az pişirilenlerden daha doyurucudur. Sindirim kanalından yumurta proteini, tamamı kolay ve süratli hazım olurken, yumurtanın %5 kadarı emilmeden dışarı atılır.



ÇOCUKLUKTA TAVUK ETİ VE YUMURTANIN ÖNEMİ.



Gelişmiş ülkelerdeki yüksek hayvansal protein tüketimi esas olarak, yumurta, süt ve tavuk eti gibi, kolay ucuz ve bol miktarda üretilebilen hayvansal gıdaların bol bir şekilde tüketilmesi suretiyle sağlanmaktadır. Birçok gelişmiş ülkede yılda fert basma 250-400 arası yumurta, 20-50 kilogram kadar tavuk eti tüketilmektedir. Ülkemizde ise, 100-110 yumurta, 6-7 kilogram tavuk tüketildiği bilinmektedir.



Bol hayvansal protein tüketimi, insanları fiziki yapısı ve beyin gücünü iyileştirmektedir. Beyin gelişimi açısından 0-3 yaş arası kritik olup, bu dönemde ve daha sonra bol miktarda, yumurta, süt ve tavuk eti tüketildiğinde yetişen genç nesillerin beyin gücü yüksek olacaktır. Çocuklar kaliteli ve dengeli beslendikleri için beyin güçleri yüksek olacak ve okula gittiklerinde okuduğunu anlayacak ve okumadan zevk alacaklardır.



 



GEZGİNCİ ARICILARIMIZ VE TAVUK



Sayısı on binleri bulan gezginci arıcılarımız için de birkaç tavuk, seyyar kümeslerde, boş kovan veya ballıklarda bulundurarak, günlük taze yumurta ihtiyaçlarını karşılamaları bulunmaz bir nimet ve fırsattır. Arıcılar, ana sütünden sonra, yeryüzünde en besleyici ve sağlıklı kombine besinin yumurta olduğunun bilincindedirler. Mümkün görülen yerlerde yapmaları hayatlarını renklendirebilir.



Balın en iyisi gibi yumurtanın da en iyisini yiyebilirler. Sabit arıcılık yapanları pek çoğunda bu meraka tanık olduk.



 



TAVUK HASTALIKLARI



Tavuk hastalıkları artık eskisi gibi tavukçunun korkulu rüyası olmaktan çıkmıştır. Satın alınan civciv ve yarkaların çok gelişmiş tavukçuluk firmalarında üretilip gerekli seçim, bakım ve aşılamalarının yapılmış olması, her türlü hijyenik tedbirlerin yetkili, bilgili veterinerler nezaretinde dikkat ve titizlikle yapılması, tavukların sürüler halinde kaybını unutturmuş, önlemiştir. Üreticilerimizin de bilinçlenerek tavuklarında gördükleri en ufak bir hastalık şüphesini, yurdumuzun hemen hemen her il, ilçe ve hatta kasabasında bulunan Tarım Teşkilatına haber vererek veterinerlerin zamanında müdahale etmelerini sağlamaları, salgın hastalıkların zuhurunu önemli derecede önlemektedir.



Büyük çapta ticari tavukçulukta olsun, aile ihtiyacı ve zevk için yapılan tavukçulukta olsun hastalanan kümes hayvanlarını özel ve resmi veterinerlik kuruluşlarına götürmesi salgın hastalıkları çok frenlemiştir.

Etiketler:
Yazarın Diğer Yazıları


YAZARLAR